Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Prep. 25min
Total 1h 35min
4 Portionen
Ingredientes
-
Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)300 g
-
Salz160 g
-
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)260 g
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Rotwein200 g
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Balsamico, dunkel100 g
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Sumak1 Prise
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schwarze Pfefferkörner2
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Sternanis¼ Stück
-
Nelke1
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
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Wasser3310 g
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Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)2
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Milch130 g
-
Crème fraîche130 g
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Rote-Bete-Saft70 g
-
Butter kalt, in Stücken60 g
-
Speisestärke10 g
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 Portion
Sodio
15706 mg
Proteína
21 g
Calorías
1715 kJ /
409 kcal
Grasa
24 g
Fibra
3.1 g
Grasas saturadas
13 g
Carbohidratos
20 g
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