Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa
Prep. 25min
Total 1h 35min
2 porzioni
Ingredientes
Cavolo rosso fermentato
-
300 g di cavolo rosso
-
10 g di sale
-
200 g di vino rosso
-
100 g di aceto di Sherry
-
1 pizzico di sommacco
-
2 grani di pepe nero
-
1 pezzettino bacca di anice stellato
-
1 chiodo di garofano
-
1 foglia di alloro secca
Purè di sedano rapa
-
260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
-
130 g di latte
-
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
-
5 g di sale
Petto d'anatra
-
3300 g di acqua
-
150 g di sale
-
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)
Terminare la preparazione
-
70 g di succo di barbabietole
-
60 g di burro a cubetti, freddo
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
10 g di acqua
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 2 porzioni
Sodio
64751.4 mg
Proteína
83.2 g
Calorías
7678.2 kJ /
1835.1 kcal
Grasa
117.4 g
Fibra
12.2 g
Grasas saturadas
68.1 g
Carbohidratos
79.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
I nostri valori
30 Recetas
Italia
Italia
Stellata
23 Recetas
Italia
Italia
También podría gustarte...
Stufato di guancia di manzo con vongole e seppie
Ninguna valoración
Crêpe di lenticchie vegan (senza glutine)
3h 40min
Sushi Burrito
45min
Barrette ai cereali e caramello (senza glutine)
40min
Matcha latte
10min
Salsa piccante agrumi e coriandolo
20min
Banane baby con salsa caramello speziata
1h 50min
Agnello con patate al rosmarino
1h
Bagel rosa con pollo, avocado e verdure
2h
Buffalo Chicken Spring Rolls
1h 30min
Zuppa di patate e porri al tartufo (vegan)
35min
Tortini mele e cannella
1h 30min