Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 valoración

Prep. 15min

Total 1h 10min

500 g

Ingredientes

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 100 g

Sodio 494 mg

Proteína 5 g

Calorías 2463 kJ / 589 kcal

Grasa 61 g

Fibra 3.1 g

Grasas saturadas 37 g

Carbohidratos 11 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Lachs mit Brokkoli und Honig-Knoblauch-Sauce

Lachs mit Brokkoli und Honig-Knoblauch-Sauce

40min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2h 30min

Spargel und Kartoffeln

Spargel und Kartoffeln

50min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35min

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

1h

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Confierte Entenkeulen

Confierte Entenkeulen

3h 30min

Geschmorte Kalbsbeinscheiben

Geschmorte Kalbsbeinscheiben

3h

Pudding

Pudding

15min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min

Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen

5h