Fruchtige Caprese mit fermentierter Paradeisersauce

Name: Fruchtige Caprese mit fermentierter Paradeisersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 72 h 30 min
Total time: 72 h 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Cocktailparadeiser; 5 g Salz; 200 g Wasser; 20 g Olivenöl; 15 g Tomatenmark; 1 - 2 Msp. Cayennepfeffer; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 200 g Mozzarella; 200 g Ochsenherzparadeiser; 2 frische Pfirsiche; 2 - 3 Zweiglein Basilikumblätter, frisch; 1 - 2 Zweiglein Majoran, frisch; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 72h 30min

Raciones 2 Portionen

Ingredientes

200 g Cocktailparadeiser, im Ganzen
5 g Salz und 2-3 Prisen zum Würzen
200 g Wasser
20 g Olivenöl
15 g Tomatenmark
1 - 2 Msp. Cayennepfeffer
1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
200 g Mozzarella, abgetropft, in Scheiben
200 g Ochsenherzparadeiser, in Scheiben
2 frische Pfirsiche, in Spalten
o bien 300 g Pfirsiche, aus der Dose, abgetropft
2 - 3 Zweiglein Basilikumblätter, frisch, abgezupft
1 - 2 Zweiglein Majoran, frisch, abgezupft
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2880 kJ / 688 kcal
Proteína: 26 g
Carbohidratos: 31 g
Grasa: 53 g
Grasas saturadas: 17 g
Fibra: 6 g
Sodio: 1813 mg