Mini Pavlovas con helado de frambuesa

Mini Pavlovas con helado de frambuesa

4.5 4 valoraciones

Prep. 1h

Total 13h

12 pieza

Ingredientes

Mini Pavlovas

80 g de azúcar
4 claras de huevo a temperatura ambiente
20 g de fécula de maíz
½ cdita de vinagre blanco
½ cdita de extracto de vainilla natural

Salsa de frambuesa

300 g de frambuesas congeladas
90 g de azúcar
30 g de jugo de limón amarillo

Helado de frambuesa

120 g de azúcar
300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
400 g de leche
4 yemas de huevo
1 cdita de extracto de vainilla natural

Montaje

300 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de frutos rojos, mixtos, frescos para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pieza

Sodio 53.4 mg

Proteína 4.4 g

Calorías 1389.5 kJ / 332.1 kcal

Grasa 21.1 g

Fibra 1.9 g

Grasas saturadas 12.6 g

Carbohidratos 33.2 g

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