Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

4.6 130 valoración

Prep. 30min

Total 45min

6 Portionen

Ingredientes

Kräuteröl und Dressing

Bohnenkraut abgezupft
3 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Petersilie mit Stielen, grob gehackt
5 g
Schnittlauch in Röllchen
5 g
Minze abgezupft
2 Stängel
Öl
70 g
Erdnussöl
100 g
Senf
20 g
Aprikosenkonfitüre
20 g
Balsamico, hell
30 g
Schalotten
30 g
Knoblauchzehe
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
frische Chilischote (opcional) halbiert, entkernt
½

Fertigstellung

Wasser
500 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL
Bohnenkraut zerzupft
2 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
grüne Bohnen, frisch halbiert
300 g
300 g grüne Bohnen, TK, halbiert
Pfeffer
½ TL
Plattpfirsiche in dünnen Spalten
300 g
300 g Pfirsiche, in dünnen Spalten
Römersalatherzen in Streifen
120 g
Pinienkerne, geröstet
30 g
Dattel-Tomaten halbiert
100 g
Burrata (à 100 g, abgetropft)
600 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1613 mg

Proteína 30 g

Calorías 2950 kJ / 705 kcal

Grasa 59 g

Fibra 3.4 g

Grasas saturadas 21 g

Carbohidratos 17 g

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