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Pollo a la mantequilla (Murgh makhani)
Prep. 40min
Total 1h 15min
6 porción
Ingredientes
Pollo
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800 g de pierna de pollo con piel cada muslo cortado en 8 trozos
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30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
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¼ cdita de sal marina
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150 g de yogur natural
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120 g de tandoori masala (ver consejo)
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aceite de oliva extra virgen para engrasar
Salsa de mantequilla
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2 cditas de semillas de comino
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2 cditas de semillas de cilantro
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5 cm de rama de canela
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1 de vaina de cardamomo
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1 cdita de semillas de fenogreco
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45 g ghee, mantequilla clarificada (ver consejo)
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180 g cebolla dorada/francesa reducido a la mitad
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20 g de jengibre cortado en trozos
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2 diente de ajo, pelado
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1 cdita de sal marina
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2 de chiles serranos sin semillas, cortados por la mitad (opcional)
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400 g de jitomate pelado
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70 g de agua
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70 g nuez de la india más para decorar
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10 ramita cilantro, fresco hojas, tallos y raíces, cortados en 3, más hojas para decorar
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40 g de mantequilla sin sal cortado en trozos
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1 cdita garam masala (ver consejo)
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100 g de crema (35% grasa)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
630.1 kcal /
2636.5 kJ
Proteína
32.6 g
Grasa
42.9 g
Carbohidratos
30.3 g
Fibra
10.6 g
Grasas saturadas
16.4 g
Sodio
806.1 mg
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