Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
o bien 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Inf. nutricional
- por 1 porție
- Calorías
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Proteína
- 83.3 g
- Carbohidratos
- 40.1 g
- Grasa
- 130.8 g
- Grasas saturadas
- 68.1 g
- Fibra
- 7.4 g
- Sodio
- 1515.6 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Supă de castraveți cu frigărui de crevete
35min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20min
Ouă vopsite în portocaliu
Ninguna valoración
Tocaniță de vită cu piure de cartofi
Ninguna valoración
Spaghetti cu usturoi, ulei și peperoncino
Ninguna valoración
Copane de pui în sos picant puttanesca
2 Std. 15 Min
Coaste gătite lent, în sos barbecue cu boia afumată
3 godz. 15 min
Midii cu smântână maturată și verdețuri (Mouclade)
Ninguna valoración
Înghețată de caramel sărat
14h
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 Min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 Min
Risotto cu parmezan
30 Min