Südsee-Spargel

Marinierte Hähnchenbrust

• 300 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen in Würfeln
• 5 g Koriander abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Sojasauce
• 10 g Öl
• 1 TL Curry
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Zubereitung und Fertigstellung

• 20 g Kokosöl (siehe Tipp)
• 20 g Zucker
• 300 g Möhren halbiert, in Stücken (2 cm)
• 400 g Wasser und mehr zum Kochen
• 2 - 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 - 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ½ Banane
• 1 Mango in Würfeln
• 140 g Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
• 140 g Mais, aus der Dose abgetropft
• 300 g Spargel, weiß in Stücken (2 cm)
• 200 g Reis, parboiled
• Salz zum Kochen