Lasaña 3.0

Queso rallado

• 100 - 150 g de queso en trozos (manchego, emmental u otro a su gusto)

Pan rallado aromatizado

• 100 - 150 g de pan duro o blando en trozos
• 1 - 2 dientes de ajo
• 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

Salsa boloñesa

• 1 - 2 dientes de ajo
• 250 g de verduras para sofrito en trozos de 2-3 cm (p. ej. cebolla, zanahoria, puerro, apio, pimiento rojo o verde, etc.)
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de champiñones blancos frescos
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 350 - 400 g de tomate frito
• 800 g de carne picada
• 2 cucharaditas de sal
• 3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 3 - 4 pellizcos de orégano seco
• 1 - 2 hojas de laurel secas
• 2 calabacines (cortados por la mitad longitudinalmente y vaciados)

Salsa bechamel

• 90 g de mantequilla
• 90 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1000 g de leche entera

Montaje de la lasaña

• 15 - 20 placas de lasaña secas precocidas