Germknödel mit Apfelfüllung und Zimtbutter

Füllung

• 300 g Äpfel, in Stücken
• 20 g brauner Zucker
• ½ TL Zimt
• 20 g Rosinen
• 10 g Speisestärke

Knödel und Fertigstellung

• 100 g Milch
• 30 g Zucker
• 20 g frische Hefe
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 130 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 500 g Wasser
• 1 - 1 ½ TL Zimt