Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
P/ ralar
- 150 g queijo mozarela curado, cortado em pedaços pequenos
- 10 g rosmaninho, só as folhas
-
20
g limão em conserva
o bien 5 g limão desidratado - 20 g pão de véspera
- 10 g tomilho, só as folhas
- 1 tira de casca de laranja
- 1000 g água
- 50 g vinagre
P/ demolhar
- 200 g lentilhas
- Água q.b. p/ demolhar
Massa
- 250 g manteiga cortada em pedaços
- 10 g sal
- 5 g açúcar
- 170 g farinha tipo 55
- 80 g farinha de espelta
- 120 g amido de milho
- 1 ovo
- 1050 g água
- 60 g vinagre
Mistura de cogumelos e couve
- 15 g manteiga
- 15 g azeite
- 200 g alho-francês cortado em pedaços
- 50 g chalota
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 1 c. chá de sal
- 400 g folhas de couve lombarda inteiras, s/ o veio central
- 2060 g água
- 100 g vinagre
- 600 g cogumelos frescos inteiros, cortados em quartos ou em fatias
-
40
g azeite
o bien 40 g óleo vegetal
Recheio de aves e vegetariano
- 1000 g água
- 2 c. chá de sal
- 300 g cebola cortada em pedaços
- 4 dentes de alho
- 200 g cenoura cortada em pedaços
- 1 - 2 malaguetas
- 40 g azeite
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 c. chá de paprika
- ½ c. chá de cominhos
- 800 g peito de pato s/ pele cortado em pedaços
- 1 laranja (raspa e sumo)
- 15 g mostarda
- 50 g conhaque
- 200 g farinheira s/ pele partida em pedaços (1 unid. aprox.)
Montagem
- Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
- Azeite q.b. p/ untar
- 2 - 4 gemas de ovo p/ pincelar
- Inf. nutricional
- por 1 unidade
- Calorías
- 5702.2 kJ / 1362.9 kcal
- Proteína
- 62 g
- Carbohidratos
- 103.7 g
- Grasa
- 78.6 g
- Grasas saturadas
- 35.1 g
- Fibra
- 15.1 g
- Sodio
- 2421.1 mg
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