Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 valoraciones

Prep. 30min

Total 20h 30min

1 pezzo

Ingredientes

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 59 g

Calorías 8705 kJ / 2210 kcal

Grasa 8 g

Fibra 37.8 g

Carbohidratos 424 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby Sensor 373 Recetas
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mini bagel farciti

4h 30min

Muffin alle mele (senza glutine)

40min

Pan brioche senza glutine

3h

Preparato per biscotti di avena, pistacchi e mirtilli rossi

1h

Gelato allo yogurt con sciroppo di frutti rossi e crumble croccante

10h 30min

Crostata ripiena alle mele

2h

Pane integrale alla curcuma

16h

Sacher Torte (senza glutine)

3h

Salsa al cioccolato (senza lattosio, senza glutine, senza uova)

10min

Pane alla zucca con uvetta

19h

Barrette ai cereali e caramello (senza glutine)

40min

Tigelle senza glutine

3h