Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Demi-sphère vanille-caramel
Prep. 30min
Total 7h 30min
8 portions
Ingredientes
La sauce caramel
-
250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide 30% m.g. min.
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1030 g d'eau
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1 c. à café jus de citron (voir conseil)
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30 g de beurre en un seul morceau
-
1 c. à soupe de vinaigre
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
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200 g de chocolat fondant en morceaux
-
60 g de beurre en morceaux
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de crêpes dentelle, type Gavottes®200 g de Pailleté Feuilletine™
La crème à la vanille
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
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300 g de lait
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
3 œufs
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80 g de sucre en poudre
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30 g de maïzena
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300 g de crème liquide 30% m.g. min., très froide
La coque en chocolat
-
350 g de chocolat fondant en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin35 g de beurre de cacao
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
57.8 mg
Proteína
11.6 g
Calorías
4566.3 kJ /
1091.3 kcal
Grasa
77 g
Fibra
6.9 g
Grasas saturadas
39.4 g
Carbohidratos
84.9 g
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