Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Prep. 20min
Total 1h
4 porzioni
Ingredientes
Salsa bernese al finocchietto
-
di finocchietto selvatico5 g
-
di scalogno a pezzi80 g
-
di aceto di vino bianco10 g
-
di vino bianco50 g
-
di acqua70 g
-
di burro chiarificato180 g
-
tuorli d'uovo4
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe bianco macinato2 pizzichi
Uova barzotte
-
uova fredde da frigo4
-
di acqua1000 g
Fave e pancetta
-
di pancetta a cubetti200 g
-
di olio extravergine di oliva25 g
-
spicchio di aglio in camicia1
-
di pangrattato40 g
-
di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)120 g
-
limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata½
-
pecorino in scaglie
-
finocchietto selvatico
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
813.8 kcal /
3405 kJ
Proteína
23.9 g
Grasa
75.1 g
Carbohidratos
10.7 g
Fibra
2 g
Grasas saturadas
39.8 g
Sodio
1449.4 mg
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