Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 134 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cottura sottovuoto 54 Recetas
Italia

Cottura sottovuoto 10 Recetas
Suiza

Idee gustose 177 Recetas
Italia

I nostri valori 30 Recetas
Italia

Stellata 23 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Asparagi fritti con salsa olandese

1h

Polpettone di riciclo

1h

Peperonata sottovuoto

1h

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

50min

Impasto per pizza di segale

2h 10min

Frittelle di pane speziate con salsa Tzatziki

1h

Crêpes di grano saraceno con salsa al cioccolato (senza glutine)

35min

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1h

Scalogno insaporito (250 g)

20min

Mousse alle fragole e formaggio

15min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min

Stufato caraibico con tortino di riso a vapore

9h 15min