Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcional)
8 Scheiben

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 34 g

Calorías 3516 kJ / 840 kcal

Grasa 64 g

Fibra 4.3 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Rehkeule mit Wirsing und Laugenknödeln

2h 30min

Rote-Bete-Carpaccio mit dicken Bohnen und Ziegenkäse

50min

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3h 30min

Gebackener Blätterteig mit Porree, Fenchel und Ziegenkäse

45min

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1h 40min

Frische Artischocken

55min

Lammbällchen mit Erdäpfel-Röhrlsalat und Kerbelsauce

1h 45min

Würzige Kürbissuppe

1h

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

1h 10min

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

2h

Spargelstulle

20min

Bärlauch-Walnuss-Pesto

10min