Versiones compatibles
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
o bien 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Inf. nutricional
- por 1 μερίδα
- Calorías
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 56 g
- Grasas saturadas
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Koτόπουλο τεριγιάκι sous-vide
Ninguna valoración
Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς και φρούτα γλασέ
30 Min
Ψητό αρνί με λαχανικά και σάλτσα δυόσμου
Ninguna valoración
Μίγμα από φλούδες μήλου και μπαχαρικών
Ninguna valoración
Σαλάτα με φινόκιο, σέλινο και πράσινο μήλο
15 Min
Τσιπς λαχανικών ψημένα στο φούρνο
Ninguna valoración
Ποπ κορν για πάρτυ
Ninguna valoración
Τσίλι κον κάρνε
Ninguna valoración
Σοταρισμένος ανανάς (400 γρ.)
Ninguna valoración
Καρότα ζουλιέν stir-fry (200 γρ.)
15 Min
Μήλα με σάλτσα σαμπαγιόν αρωματισμένη με μηλίτη
40 min
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και φέτα
50 min