Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

Pannacottas langoustines et pamplemousse

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Mousse au roquefort, poire et gingembre

Eclairs au foie gras

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette