Champignonwurst

Vorbereitung (am Vortag)

• 200 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, fett
• 300 g Faschiertes, gemischt
  o bien 300 g Schweinefleisch, sehnenfrei

Zubereitung

• 60 g Champignons in Scheiben, in der Dose
• 180 - 280 g Crushed Ice (siehe Tipp)
• 1070 g Wasser, kalt
• 1 Päckchen Gewürz Compound für Pikantwurst (siehe Tipp)
• Öl zum Einfetten
• 1000 g Wasser, warm