Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 valoraciones

Prep. 1h

Total 5h 40min

1 porzione

Ingredientes

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (opcional) q.b. per guarnire

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 101.2 mg

Proteína 119 g

Calorías 13506 kJ / 3231 kcal

Grasa 101 g

Fibra 16 g

Grasas saturadas 45 g

Carbohidratos 456.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby in diretta con... 11 Recetas
Italia

Passione Pizza 80 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano

2h

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

1h 20min

Insalata di riso (Bimby Friend)

40min

Barbabietole sottovuoto

3h 30min

Crostata salata con fichi

1h 30min

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1h

Banane sottovuoto con salsa al cocco e cannella

30min

Pizza Gourmet con mozzarella di bufala e composta di pere e zenzero

5h

Cannelloni di fave

50min

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1h 30min

Pizza romana bianca

6h 30min

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

20h