Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 valoración

Prep. 1h

Total 5h 40min

1 porzione

Ingredientes

Tuorli marinati

250 g di sale fino
250 g zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
cubetti di ghiaccio q.b.
1 pizzico di sale

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (opcional) q.b. per guarnire

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 101.2 mg

Proteína 119 g

Calorías 13506 kJ / 3231 kcal

Grasa 101 g

Fibra 16 g

Grasas saturadas 45 g

Carbohidratos 456.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby in diretta con... 11 Recetas
Italia

Passione Pizza 81 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40min

Pitta chicculiata

Pitta chicculiata

4h 45min

Arancini agli asparagi (senza glutine)

Arancini agli asparagi (senza glutine)

1h 10min

Pizza Gourmet insalata, salsa cocktail gamberetti e salmone

Pizza Gourmet insalata, salsa cocktail gamberetti e salmone

4h

Panna montata all'aneto

Panna montata all'aneto

5min

Bignè alla crema di ricotta

Bignè alla crema di ricotta

2h 30min

Pizza Gourmet con friggitelli e alici marinate

Pizza Gourmet con friggitelli e alici marinate

4h

Pizza Gourmet con bresaola finocchi, arance e olive nere

Pizza Gourmet con bresaola finocchi, arance e olive nere

3h 10min

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

2h

Pizza romana bianca

Pizza romana bianca

6h 30min

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1h 40min

Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto

1h