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Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera
4.7 7 valoraciones
Prep. 15min
Total 46min
8 porciones
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Ingredientes

Base
  • 300 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
  • 150 g de mantequilla sin sal en cubos y muy fría
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de leche
Relleno
  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de fécula de maíz
  • cáscaras de limón amarillo (1 pieza)
Decoración
  • 150 g de chocolate semiamargo, en trozos
  • 1 mamey sólo la pulpa, cortada en láminas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 8 porción

Sodio 891 mg
Proteína 78 g
Calorías 7417 kJ / 1766 kcal
Grasa 218 g
Fibra 28 g
Grasas saturadas 124 g
Carbohidratos 640 g

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