Empanadas de carne

Relleno

• 300 g de cebolla en cuartos
• 150 g de morrón rojo en trozos
• 150 g de morrón verde en trozos
• 1 diente de ajo (opcional)
• 30 g de aceite de oliva
• 500 g de carne picada
  o bien 500 g de carne cortada a cuchillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de comino molido (opcional)
• 3 huevos duros picados
• 20 aceitunas verdes sin carozo cortadas en cuartos

Masa

• 500 g de harina 0000
• 150 g de agua
• 100 g de manteca vegetal en trozos
• 1 cucharadita de sal

Armado

• 1 huevo batido