Tarta integral de calabaza, choclo y queso

Masa

• 150 g harina 0000, un poco para espolvorear
• 100 g de harina integral
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de manteca fría en trozos pequeños
• 50 g de agua fría

Relleno

• 250 g de agua
• 500 g de calabaza cortada en cubos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 100 g de puerro en trozos
• 3 cebollas de verdeo en trozos (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g choclo en granos cocido
• 250 g de queso cremoso en trozos
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Armado

• manteca para enmantecar el molde