Postre de mango y coco con salsa de chocolate

Capa de mango

• 500 g de mango maduro pelado en trozos
• 80 - 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 2 sobres de agaragar en polvo (4 g)

Capa de coco

• 600 g de leche de coco
• 100 - 120 g de azúcar
• 1 sobre de agaragar en polvo (4 g)

Salsa de chocolate

• 300 g de agua
• 30 g de chocolate negro (85% de cacao)
• 50 g de jarabe de agave
• 30 g de cacao puro en polvo
• 10 g de harina
• 1 pellizco de sal

Para servir

• 100 g de frutos rojos frescos variados
• 100 - 200 g de mango maduro
• 100 g de piña fresca
• 1 - 2 cucharadas de copos de coco
  o bien 1 - 2 cucharadas de coco rallado