Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Papillotes de saumon, poireaux et ravioles

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Papillotes de poulet au chorizo et céleri-rave

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Dos d'églefin et purée de petits pois

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée