Rabillo de ternera al chimichurri
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Rabillo de ternera al chimichurri

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 trozo de guindilla seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de aceite
  • 30 g de vinagre
  • 1 rabillo de ternera (de 1,5 kg aprox.) sin el nervio central
  • 1500 g de agua
  • 800 g de patatas harinosas (para puré) peladas y en trozos

Puré de patatas

  • 250 g de leche
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 10 g de mantequilla

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1284 kJ / 307 kcal
Proteína
28.55 g
Carbohidratos
17.3 g
Grasa
13.7 g
Fibra
1.75 g

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