Croquetas con harina casera (sin gluten)

Name: Croquetas con harina casera (sin gluten)
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 60 unidades
Ingredients: 70 g de arroz de grano redondo; 40 g de mijo en grano; 70 g de trigo sarraceno en grano; 150 - 200 g de atún en aceite; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de mantequilla; 30 g de cebolla; 800 g de leche entera; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; 200 g de pan rallado sin gluten; 3 huevos; 300 - 500 g de aceite para freír

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Prep. 1h

Total 5h

60 unidades

Ingredientes

Masa de croquetas

70 g de arroz de grano redondo
40 g de mijo en grano
70 g de trigo sarraceno en grano
150 - 200 g de atún en aceite escurrido

150 - 200 g de bonito en escabeche, escurrido
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
30 g de cebolla
800 g de leche entera
2 pellizcos de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 - 1 ½ cucharaditas de sal