Canelones de mozzarella y jamón de York

Masa

• 300 g de harina
• 3 huevos
• 10 g de aceite de oliva

Relleno

• 100 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
• 250 g de mozzarella en trozos (escurrida)
• 250 g de requesón (bien escurrido)
• 2 huevos
• ½ - 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Bechamel

• 500 g de leche entera
• 50 g de harina
• 20 g de mantequilla
• ½ - 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

• harina para espolvorear
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 150 - 200 g de jamón cocido en lonchas (10x12 cm)
• 10 g de mantequilla