Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

Sauce Béarnaise

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle

Sauce Hollandaise mit Varianten

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

Risotto mit Varianten

Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse

Panierter Fisch mit Remoulade