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Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
Ingredientes
L'huile parfumée (la veille)
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2 étoiles de badiane
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2 branches de thym frais effeuillées
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2 gousses d'ail
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2 brins de persil frais équeutés
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600 g d'huile de pépins de raisin
La salsa orange-tomate (le jour même)
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3 oranges
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50 g d'échalotes
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40 g d'huile d'olive
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2 brins de coriandre fraîche équeutés
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2 brins de persil frais équeutés
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500 g de tomates jaunes coupées en dés
La cuisson du saumon
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800 g de pavés de saumon frais
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70 g de gros sel
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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Francia
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