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Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero
Prep. 20min
Total 1h
4 porzioni
Ingredientes
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1 cipollotto a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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230 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
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250 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
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260 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
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sale q.b. per la cottura dei cereali
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150 g di Feta a tocchetti
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1 lime preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
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1 cm di radice fresca di zenzero grattugiata
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1500 g di acqua
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300 g di cereali misti
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2 pomodori ramati a cubetti (1 cm)
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menta fresca le foglioline lavate, a piacere
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
460 kcal /
1925 kJ
Proteína
15.8 g
Grasa
16.5 g
Carbohidratos
62.1 g
Fibra
6.2 g
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