Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

4.3 41 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 porzioni

Ingredientes

cipollotto a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
230 g
di melanzana a pezzi (2-3 cm)
250 g
di zucchine a pezzi (2-3 cm)
260 g
sale q.b. per la cottura dei cereali
di Feta a tocchetti
150 g
lime preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
1
di radice fresca di zenzero grattugiata
1 cm
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
1500 g
di cereali misti
300 g
pomodori ramati a cubetti (1 cm)
2
menta fresca le foglioline lavate, a piacere

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 460 kcal / 1925 kJ

Proteína 15.8 g

Grasa 16.5 g

Carbohidratos 62.1 g

Fibra 6.2 g

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