Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

4.3 42 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h
4 porzioni

Ingredientes

  • 1 cipollotto a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 230 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 250 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
  • 260 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
  • sale q.b. per la cottura dei cereali
  • 150 g di Feta a tocchetti
  • 1 lime preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 1 cm di radice fresca di zenzero grattugiata
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 300 g di cereali misti
  • 2 pomodori ramati a cubetti (1 cm)
  • menta fresca le foglioline lavate, a piacere

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 460 kcal / 1925 kJ
Proteína 15.8 g
Grasa 16.5 g
Carbohidratos 62.1 g
Fibra 6.2 g

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