Ir al contenido principal Buscar
Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière
4.8 344 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 40min
6 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

La pâte feuilletée express
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
  • 100 g de lard émincé en tranches extra fines
  • 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
  • 40 g d'échalote coupée en deux
  • 1 bouquet de persil frais
  • 20 g de beurre doux
  • 10 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe de fond de veau
  • 100 g d'eau
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 40 g
Calorías 2488 kJ / 596 kcal
Grasa 39 g
Fibra 3 g
Carbohidratos 21 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour de la volaille 10 Recetas
Francia
Best of avec le Sensor 27 Recetas
Francia
Les viandes avec le Sensor 46 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Miniburgers aux steaks épicés

4.6(199)

3h 45min

Opéra

4.7(140)

24h

Gâteau aux 3 chocolats

3.6(234)

2h 55min

Petits choux à l'indienne

4.4(16)

40min

Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes

4.1(34)

1h 15min

Petites bouchées au chocolat et fruits exotiques

4.5(23)

2h 30min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(187)

40min

Miroir à la framboise

4.6(9)

15min

Fraisier

3.7(179)

12h 45min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.5(107)

55min

Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

4.2(55)

1h

Eclairs framboises-pistaches

4.6(11)

24h