Dispositivos y accesorios
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Bao buns negros con calamares
Ingredientes
Calamares
-
800 g calamares frescos (1-2 unidades)
-
2 dientes de ajo
-
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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30 g de aceite de oliva
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1 pellizco de sal
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½ guindilla roja seca sin pedúnculo ni semillas
Bao buns
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200 g de leche
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1 sobre de tinta de calamar
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15 g de levadura prensada fresca
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270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de semillas de sésamo negro
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500 g de agua
Montaje
-
150 g de mayonesa o alioli
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10 g de lechuga romana (pequeñas)
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50 g de pimiento rojo en juliana
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50 g de pimiento amarillo en juliana
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 4 unidades
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