Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa

Name: Pesce bianco e cozze in salsa piccante e harissa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di olio di oliva; 130 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 240 g di patate a pasta farinosa; 3 - 5 pistilli di zafferano; 250 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 30 g di semi di cumino; 20 g di semi di coriandolo; 150 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 2 peperoncini rossi piccanti, freschi; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di semi di finocchio; 2 cucchiaini di semi di cumino; 2 cucchiaini di semi di coriandolo; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 110 g di cipolla; 140 g di gambo di sedano; 2 - 3 pistilli di zafferano; 50 g di olio di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 600 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo; 360 g di pomodori

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Prep. 25min

Total 1h 10min

6 porzioni

Ingredientes

Salsa piccante

di olio di oliva
90 g
di peperoni rossi arrostiti in scatola (vedere varianti)
130 g
spicchi di aglio
2
peperoncino piccante rosso, fresco
1
di patate a pasta farinosa a dadini (1-2 cm)
240 g
di zafferano
3 - 5 pistilli
di acqua
250 g
di dado per brodo di pollo fatto in casa
1 cucchiaino
1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
di sale
1 cucchiaino
di pepe macinato fresco
1 pizzico

Salsa harissa

di semi di cumino
30 g
di semi di coriandolo
20 g
di peperoni rossi arrostiti in scatola (vedere consigli)
150 g
peperoncini rossi piccanti, freschi privati dei semi
2
spicchi di aglio
2
di sale
1 cucchiaino

Pesce bianco e cozze

di semi di finocchio
2 cucchiaini
di semi di cumino
2 cucchiaini
di semi di coriandolo
2 cucchiaini
spicchio di aglio
1
peperoncino piccante rosso, fresco
1
di cipolla a pezzi
110 g
di gambo di sedano a pezzi
140 g
di zafferano
2 - 3 pistilli
di olio di oliva
50 g
di sale
1 pizzico
di pepe macinato
1 pizzico
di acqua
600 g
di dado per brodo di pollo fatto in casa
1 cucchiaino
1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
di pomodori a pezzi
360 g
di sedano rapa a fette sottili
200 g
di foglie di coriandolo, fresche + q.b. per servire
10 g
di patate a pasta farinosa a dadini (2-3 cm)
300 g
di filetti di pesce bianco, senza pelle a pezzi (5 cm)
400 g
di cozze fresche pulite
250 g
di succo di limone, spremuto fresco
2 cucchiai
foglie di coriandolo, fresche
fette di pane tostato, per servire