Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.5 12 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

40 pieces

Ingredientes

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 piece

Proteína 2 g

Calorías 462 kJ / 110 kcal

Grasa 10 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Potatoes 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Frangipane Cake

1h 45min

Pissaladière

1h 30min

Breaded Celeriac with Herby Yoghurt Sauce

1h

Normandy Apple Flan

1h 25min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1h 30min

Coulibiac

2h 15min

Nougat Biscuits

2h 30min

Apples with Cider Sabayon Sauce

40min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1h 10min

Mixed Seafood with Tomato and Herb Sauce

30min

Mini Hamburgers

4h 5min

Tuna Meatballs with Tomato Sauce - Polpette di tonno con salsa di pomodoro

1h 45min