Focaccia à la farine d'épeautre

Name: Focaccia à la farine d'épeautre
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 60 g de poireau; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 260 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 25 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine à pain; 250 g de farine d'épeautre; 2 c. à café de sel; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 40 g d'eau; 1 pincée de sel; 150 g de salami; 6 figues fraîches

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 2h 25min

Raciones 6 parts

Ingredientes

60 g de poireau, coupé en rondelles (2 mm)
20 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
260 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre
o bien 1 c. à café de poudre de malt
25 g de levure boulangère fraîche
o bien 2 ½ c. à café de levure boulangère sèche
250 g de farine à pain
250 g de farine d'épeautre
2 c. à café de sel, et 1 pincée