Frische Tagliatelle mit Steinpilzen

Pastateig

• 300 g Weissmehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 3 Eier
• 1 EL Olivenöl, nativ
• 1 TL Salz

Steinpilzsauce

• 2 Zweigchen Petersilie, frisch, Blätter abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl, nativ
• 150 - 200 g Steinpilze, frisch, in Scheiben
  o bien 50 g Steinpilze, getrocknet, 20 Min. in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
• 1 ½ TL Salz
• 1200 g Wasser
• 1 - 2 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen