Paptert mit Biltong, Pilzen und Feta

Pilz-Mischung und Topping

• 120 g Gruyère Käse, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 80 g rote Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Pilze, in Scheiben
• 1 Prise Salz
• 1 EL Schnittlauch, in feinen Röllchen

Paptert-Mischung und Fertigstellung

• 800 g Wasser
• 1 TL Salz
• 170 g Maismehl, weiß
• 20 g Butter
• 200 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 150 g Biltong, in Scheiben
  o bien 150 g Speckwürfel
• 100 g Feta, zerkrümelt
• 200 g Sahne
• 10 Basilikumblätter, grob gehackt