Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8 17 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

Stuffed Aubergines

aubergines
3
fine sea salt
2 pinches
olive oil
80 g
bulgur wheat
100 g
water
250 g
spring onions cut in pieces
50 g
red peppers cut in pieces
100 g

Saffron Yoghurt

freshly squeezed lemon juice
30 g
olive oil
50 g
saffron
1 tsp
garlic clove
1
Greek yoghurt
180 g
pomegranate seeds
50 g
toasted pine nuts
30 g
fresh basil leaves
20 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7 g

Calorías 1653 kJ / 395 kcal

Grasa 25 g

Fibra 10 g

Carbohidratos 29 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Flexitarian Favourites 12 Recetas
Reino Unido e Irlanda

persian vegetarian 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Cod and Spinach Gratin with Carrot and Courgette Soup

1h

Butternut Squash Masala Dosa

11h 30min

Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes

1h 15min

Mozzarella and Tomato Pancake Stack

1h 45min

Wintergreen Soup with Quinoa and Black Beans

1h

Goat's Cheese Eggs with Watercress and Beetroot

30min

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

1h 15min

Stuffed Butternut Squash with Feta

1h 50min

Aubergine and Almond Dip

20min

Stuffed Courgettes - Zucchine farcite

1h

White Bean Salad

5min

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

35min