Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 189 valoraciones

Prep. 30min

Total 50min

6 portions

Ingredientes

lemon zest only, no white pith
½
fresh herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
10 - 12 sprigs
garlic clove
1
fresh chillies
½
2 pinches dried chilli flakes
olive oil
60 g
water
1200 g
salt
1 ½ tsp
quinoa
100 g
fresh boneless salmon fillets skinless (2 cm thick)
600 g
red capsicum cut into pieces
160 g
160 g green capsicum, cut into pieces
red onion cut into pieces
50 g
cucumber cut into pieces
120 g
feta cheese cut into pieces
150 g
Dijon mustard
1 tsp
vinegar
1 tbsp
ground black pepper
2 pinches
Roma tomatoes cut into pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only (150-200 g), sliced
1
kale thinly sliced
100 g
100 g fresh baby spinach leaves
pumpkin seeds (opcional)
1 tbsp
dried cranberries (opcional)
2 tbsp

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 29 g

Calorías 2238 kJ / 534 kcal

Grasa 37 g

Fibra 6 g

Carbohidratos 19 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Fabulous Flavour on Every Level 72 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Baked artichoke dip

35min

Fresh jalapeño dip

5min

Bloody Mary

10min

Cauliflower hash browns with smoked salmon and sour cream

30min

Cauliflower risotto with brown butter prawns

45min

Curried chicken salad wraps

50min

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Cauliflower buffalo bites

35min

Overnight berry breakfast

24h 5min

Seed and nut bread

1h 30min

Teriyaki salmon bowl

1h 15min

Tex-Mex chicken soup

40min