Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La crème de citron (la veille)
- 160 g de jus de citron
- 220 g de sucre en poudre
- 3 c. à café de zeste de citron jaune non traité, râpé et un peu pour la finition
- 3 œufs
- 300 g de beurre doux, coupé en parcelles
Les jaunes d'œufs confits
- 70 g de sucre de canne complet non raffiné, type muscovado
- 6 jaunes d'œufs
- le zeste de 2 citrons verts non traités, râpé
Les blancs
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
- 75 g de blanc d'œuf
- 60 g de sucre en poudre
- 300 g d'eau
- 2 c. à café de sucre glace maison
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1535.2 kJ / 363.2 kcal
- Proteína
- 8.5 g
- Carbohidratos
- 62.7 g
- Grasa
- 8.8 g
- Fibra
- 0.2 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Salade en verrines
15min
Verrines "toutes vertes"
30 min
Œuf et rognon, tourteau en rémoulade et œuf en vinaigrette
1 godz.
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Crème brûlée à l’abondance
3 Std.
AOUT - Condiment catalan - Richard Toix
3h 30min
Mousse légère fraise-groseille
2 godz. 15 min
Minigratins à la grecque
20 min
Profiteroles au caramel
13h
Soufflé au chocolat et à l'orange
50min
Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange
2h
Eclairs à la tapenade et ratatouille
2 Std. 45 Min