Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

Schafskäseterrine

• 170 g Wasser
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  o bien ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
• 1 Päckchen Gelatine, gemahlen (z. B. von Dr. Oetker, 9 g)
• 200 g Schafsmilchkäse, schnittfest, in Stücken
• 100 g Sauerrahm
• 4 Stängel frisches Basilikum, Blättchen abgezupft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kürbiskernpesto und Fertigstellung

• 20 g Kürbiskerne
• 1 TL frischer Oregano
• 1 TL frischer Thymian
• 50 g Kürbiskernöl
• 12 Cherrytomaten, halbiert
• frische Basilikumblätter zur Dekoration