Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

4.8 68 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g de palourdes préalablement dégorgées
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 18.7 g

Calorías 1871 kJ / 445 kcal

Grasa 19.5 g

Fibra 1.2 g

Carbohidratos 46.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Best of Saint-Valentin 10 Recetas
Francia

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Recetas
Francia

Un dîner romantique 3 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Curry vert de cabillaud

50min

Langoustines au basilic

30min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Tartare de daurade à la thaïe

1h 15min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

1h 15min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1h 15min

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

40min

Risotto de saint-jacques aux algues

35min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min