Köttbullar mit Pilzsauce

Köttbullar

• 500 g Wasser
• 150 g Kartoffeln, in Stücken
• 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 g Sahne
• 100 g Paniermehl
• 1 Ei
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Öl zum Braten

Pilzsauce

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Öl
• 200 g Wasser
• 200 g Sahne
• 300 g frische Champignons, in Scheiben (5 mm)
• 20 g Speisestärke
• ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat