Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 3 g

Calorías 1452 kJ / 347 kcal

Grasa 27 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 19 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Gnocchi alla romana alle erbe con pomodorini confit

2h 40min

Pilaf di cavolfiori con patate dolci

45min

Smoothie Bowl alla carota

10min

Tabulè speziato

2h 10min

Caviale di melanzane (Moutabel)

50min

Quiche pere e gorgonzola

1h

Gnocchi di grano saraceno con taccole e salmone (senza glutine)

1h 20min

Crema di avocado al cacao

15min

Ragù di nocciole, noci e semi di finocchio

1h 10min

Gazpacho alle fragole e mandorle

1h 20min

Tè speziato indiano (Chai Masala)

15min

Lenticchie nere (Dahl Makhani)

8h 50min