Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 3 g

Calorías 1452 kJ / 347 kcal

Grasa 27 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 19 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pesto alle foglie di carota

10 min.

Zuppa di miso con soba

55 min.

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40 min.

Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

50 min.

Smoothie Bowl alla carota

10 min.

Tabulè speziato

2h 10 min.

Gazpacho finocchio e mela

15 min.

Gazpacho alle fragole e mandorle

1h 20 min.

Cotolette di soia

35 min.

Gazpacho con ciliegine di bufala

15 min.

Tè speziato indiano (Chai Masala)

15 min.

Salsa al sedano (vegan)

15 min.