Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

Name: Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
Prep time: 40 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 80 γρ. ζάχαρη; 75 γρ. ασπράδια αυγού; 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας; 100 γρ. νερό; 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη; 400 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. γάλα; 2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη; 360 γρ. λευκή σοκολάτα; 200 γρ. κακαοβούτυρο; 300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα; 2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη; ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας); λίγα φρούτα του δάσους; λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

(Ninguna valoración)

Registrarse gratis

Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 72h

Raciones 12 κομμάτια

Ingredientes

60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
80 γρ. ζάχαρη
75 γρ. ασπράδια αυγού (2-3 αυγά)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
100 γρ. νερό
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)

400 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γάλα
2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
360 γρ. λευκή σοκολάτα

200 γρ. κακαοβούτυρο
300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη

ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας), (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
o bien ζαχαρωτές πέρλες, (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
λίγα φρούτα του δάσους
λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Inf. nutricional: por 1 κομμάτι
Calorías: 2816 kJ / 677 kcal
Proteína: 9.3 g
Carbohidratos: 49.3 g
Grasa: 49.2 g