Tortellini de carne en caldo

Tortellini de carne en caldo

4.0 4 valoración

Prep. 1h

Total 1h 15min

8 raciones

Ingredientes

Relleno

60 g de queso parmesano en trozos
100 g de carne de buey en trozos (2-3 cm)
100 g de mortadela en trozos (2-3 cm)
80 g de jamón serrano en lonchas
1 huevo
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal

Masa

400 g de harina (y algo más para trabajar la masa)
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Cocción

2000 g de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 25.7 g

Calorías 1602 kJ / 383 kcal

Grasa 15.1 g

Fibra 1.7 g

Carbohidratos 38.4 g

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