Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce

4.7 3 valoración

Prep. 1h 30min

Total 27h

4 Portionen

Ingredientes

Sardinen marinieren

Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
½
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
50 g
Weißwein trocken
100 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
100 g
Gemüsefond
300 g
Weißweinessig (z.B. Neuburger)
60 g
Thymian
1 Zweiglein
Rosmarin
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Fenchelsamen
1 TL
schwarze Pfefferkörner
10
Korianderkörner
10
Zucker
1 EL
Salz
1 EL
Safran
1 Msp.
Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
6

Ofentomaten

Cherry-Tomaten
12
Thymian abgezupft
2 Zweiglein
Olivenöl
50 g
Salz
4 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Zucker
2 Prisen

Rucolasauce

Pecorino in Stücken
80 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
100 g
Gemüsefond
400 g
Milch
200 g
Ziegenfrischkäse
100 g
Rucola
65 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Sardinen garen und Fertigstellung

Wasser
3000 g
Salz
3 TL
Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
300 g
Rucola
20 Blättchen

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 50 g

Calorías 3742 kJ / 886 kcal

Grasa 48 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 61 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Nils Henkel 17 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Nudelsalat mit Forelle und Gemüse

45min

Saibling mit Artischocken

40min

Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel

1h 15min

Sambhar

1h 10min

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

1h 20min

Tagliolini mediterran mit Schwertfisch

20min

Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare

20min

Varoma-gedämpfter Fenchel mit Kernölmayonnaise

40min

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

1h

Joghurt-Ingwer-Dressing

10min

Couscoussalat mit gebratenem Gemüse

2h 50min

Gulasch Stroganoff

1h 10min