Vegetable curry with cauliflower couscous

Vegetable curry with cauliflower couscous

3.9 209 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

cauliflower cut into florets
600 g
cumin seeds
2 tsp
coriander seeds
3 tsp
black peppercorns to taste
½ - 1 tsp
chilli powder
1 tsp
ground turmeric
¼ tsp
garlic cloves
3
brown onion cut into halves
200 g
vegetable oil
30 g
coconut milk
400 g
water
130 g
sweet potato cut into cubes (4 cm)
500 g
Kent pumpkin cut into cubes (4 cm)
500 g
sea salt plus extra to taste
½ tsp
roasted unsalted cashew nuts plus extra to serve
50 g
broccolini trimmed and cut into quarters
100 g
snow peas cut into halves
50 g
fresh baby spinach leaves
80 g
ground black pepper to taste
natural yoghurt
150 g
fresh coriander leaves only, for garnishing
4 sprigs

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 454.8 mg

Proteína 11.1 g

Calorías 1663.3 kJ / 396 kcal

Grasa 23.6 g

Fibra 11.6 g

Grasas saturadas 11.7 g

Carbohidratos 29.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Vegetarian Kitchen 87 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Caribbean curry

Caribbean curry

40 min

Yasai miso ramen

Yasai miso ramen

35 min

Sweet potato lasagne

Sweet potato lasagne

1 godz. 20 min

Rendang curry

Rendang curry

30 min

Curried lentils and steamed pumpkin

Curried lentils and steamed pumpkin

1 godz. 15 min

Hearty gluten free vegetarian lasagne

Hearty gluten free vegetarian lasagne

3 godz. 5 min

Three-bean shepherd's pie

Three-bean shepherd's pie

26 godz.

Vegetable lasagne

Vegetable lasagne

1 godz. 35 min

Vegetable pilaf

Vegetable pilaf

1 godz.

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50 min

Hearty lentil chilli

Hearty lentil chilli

50 min

Pulse and pumpkin curry

Pulse and pumpkin curry

30 min